KALKULATOR PIZZY

Wybierz rodzaj pizzy

PROPORCJE

Ilość porcji

Waga porcji [g]

Hydracja [%]

Sól na litr wody [g]

Tłuszcz na litr wody [g]

WARUNKI

Czas wyrastania (całkowity) [h]

…w tym w lodówce [h]

Temperatura otoczenia [°C]

ZACZĄTEK

Procent zaczątka [%]

Wstaw liczbę pomiędzy 0 a 6.04

Kondycja zaczątka

PRZEPIS

PARAMETRY CIASTA

WAGA PORCJI: 250 g

HYDRACJA: 65%

SÓL: 50 g/l

POTRZEBNE SKŁADNIKI

MĄKA: 149 g

WODA: 97 g

SÓL: 5 g

DROŻDŻE: 0,08 g

TŁUSZCZ: 0 g

ZACZĄTEK: 0 g